可豫红烧鱼头征集广告语引千人参与:为品质美

来源: 未知 作者:admin 编辑:admin 2019-03-09 22:11

  一个月前,郑州品质豫菜代表可豫红烧鱼头面向消费者,以万元征集广告语。此次活动,除了上千条广告语,我们还收到800余条读者热议留言。一场征集,引发如此热烈反响,究其背后,除了消费者的认可,离不开的还有企业的坚守以及产品的品质。

  图片上,列着十条读者投来的广告语。还以为这些广告语是杀入最终决赛环节,继续PK。郑经理却略显抱歉地告知,这十条广告语是作为征集活动的入围作品,不再进行最终评比。“经过专业人士评选,尽管参与者众多,遗憾的是并没有挑选出合适的广告语。”

  “这次评选公正、专业,尽管没有最终可选用的,依然非常感谢大家参与,我们将组织一场可豫红烧鱼头的品鉴会,邀请这十名读者前来品鉴,并送出十份500元的充值卡。”郑经理歉意的话语中包含着真诚。

  通知读者,组织聚会。上周二晚,在可豫红烧鱼头纬二路店,除了两名在外省的读者,其余八名读者很快到位。不同职业的吃货齐聚,有医生,有工程师,有通讯工作者,有图书管理员,有自由职业者,也有媒体人。吃货的世界简单而美好,几句寒暄,已成家人。

  当晚,红烧鱼头的鲜香,锅贴豆腐的爽口,榴莲八宝饭的浓郁,锡盟羊排的鲜嫩……在潜移默化中与吃货的味蕾融为一体,畅快谈,畅快吃,热烈而欢愉。

  毫无疑问,当晚主角是可豫红烧鱼头,于是,大家的话题聚焦在这鲜美之物,以至于它的前生今世,一一展现在读者面前。

  做鱼头,选鱼是根本。为了选“好鱼”,可豫红烧鱼头采购负责人朱总跑遍省内外花鲢产区,一年多的时间,去过的产地、品尝过的花鲢接近20种。

  最后的“绣球”抛给了南湾湖花鲢。从郑州到南湾湖,近350公里,那为何不在更近的距离找到花鲢资源?一是花鲢品质,二是南湾鱼品牌,两个优势,让南湾湖花鲢成了可豫红烧鱼头的不二之选。

  为实地了解南湾湖和野生花鲢,朱总在信阳一住就是一周。其间,她借来一辆自行车,独自骑行南湾湖风景区,从早上七点到中午12点,她走走停停,走了三十多公里。

  朱总的收获很大:南湾鱼从不喂任何饲料,每年11月份开始投放鱼苗,经过至少三年野生状态下的生长,并且要达到5斤以上的规格才能捕捞销售。6.86万亩南湾湖水域的产量,只相当于精养水库5000亩的养殖量,鱼儿在这里无拘无束,自由自在。

  更为关键的,每一条被销售的正宗野生南湾湖花鲢身上都有标签,使用微信扫一扫就可以获知这条鱼的捕捞时间、销售时间。

  谈判过程并不十分顺利。野生南湾湖花鲢全年的产量和捕捞量已早早被预定,可豫红烧鱼头的保证高品质供应的要求让对方有些为难。

  “可豫作为郑州餐饮界领先的中餐企业,对食材的品质要求如此之高,让我们很受感动。”南湾湖野生花鲢负责人说。

  “可豫红烧鱼头,每一份选取的都是7至8斤重的野生南湾湖花鲢,口感上也与人工养殖的花鲢有明显区别。对我来说,入口便知‘真假’。”朱总表示,可豫红烧鱼头的品质,从捕捞、运输和储存上都能看得见。

  野生的南湾湖花鲢,习惯了畅游,野性十足,在捕捞收网时,奋力的跳跃和激烈的碰撞是难免的。有的花鲢跳起来能达到两米多高,如果将这些“叛逆”的花鲢们简单地装箱储运,由碰撞形成的内伤和外伤导致的死亡率是非常高的。

  所以,捕捞上来第一步是收一下花鲢的野性。经过挑选,符合标准的花鲢会投放到南湾湖的活鱼库里,留下的一般都在五斤左右,而小的花鲢,则被重新放回水库。

  鱼离不开水和氧气,这也导致了运输的难度。野生花鲢看似强壮,实则娇贵,只要缺氧就会变白,并很快死掉。为此,专用的运输车要加一些湖里的深水,保持水温和氧气的恒定,在运输途中还不能过分晃动,平稳到达目的地。

  在可豫红烧鱼头的配送中心,有两个专门为南湾湖花鲢建造的小“水库”,在进入这里之前,它们会通过运输车水箱的滑道,和水一起滑到“水库”里。

  水库的旁边,有专门的物理制氧机和专用空调。即使在郑州前几天35摄氏度的高温下,这里的水温也依然保持在15摄氏度左右。

  可豫红烧鱼头的研发人员经过反复研发、反复试菜,最终做出了鲜、香、嫩的可豫红烧鱼头,佐以无添加的天然豆腐和西峡干香菇,可豫红烧鱼头目前已经成为必点菜品。

  都说饮食是口腹之欲,是舌尖享受,但其实,它更是生活态度。处于人生低谷,却能陶醉于做一道叫作红烧肉的菜,这是北宋苏轼的生活态度。流连于山野雪地,只为寻找美味与烹饪的秘密,这是南宋林洪的生活态度。

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