金秋美食文化节开幕 一只鱼圆演绎美味“新传奇

来源: 未知 作者:admin 编辑:admin 2020-10-16 09:19

  用一把勺子将鱼浆舀起放入油锅,一会儿工夫,鱼圆表面形成一层金黄弹韧的外皮,香气四溢……10月10日,“十全十美”的好日子,兴化市沙沟镇一年一度的“保留节目”——金秋美食文化节开幕,沙沟鱼圆当仁不让成了当天食客的“宠儿”,两小时内几乎被抢购一空。

  沙沟鱼圆历史悠久,相传明末清初就已是沙沟人招待贵宾的美味。虽然家家做、户户卖,但由于沙沟鱼圆名气不够响,村民收益低。但如今,这只鱼圆正演绎着古镇新传奇:一年卖出近100万斤,产值近2500万元,直接带动制作、销售等环节约300人就业,年收入多的超过10万元。

  “没想到生意这么火,都没够卖!”张超古镇鱼圆店的老板张超夫妻准备了170斤的鱼圆,带到美食节现场后两小时不到就卖完了,老板娘郑红香笑言:“早知道生意这么好,就雇两个人帮忙多准备一些了。”

  沙沟古镇旅游服务有限公司副总经理石勇介绍,三年前,镇上围绕地方特色打造“四大节庆”:春有游走灯会,夏有东岳庙会,秋有美食节,冬有菩提文化节。“以节为媒吸引了大批游客,极大带动了鱼圆、藕夹等沙沟特色美食的销售。”石勇告诉记者,美食节当天,沙沟鱼圆总销量超过平时的5倍。

  “过去制约沙沟鱼圆产业发展的,很大一部分因素是市场上鱼龙混杂,一些不良商贩‘以次充好’,长此以往就砸了沙沟鱼圆的招牌。”沙沟鱼圆协会会长欧林洪告诉记者,2018年镇上成立了沙沟鱼圆协会,目前已有6家会员加入。在协会的指导下,沈亮大鱼圆、姐妹鱼圆等10多家商户取得合法生产许可证。同时,沙沟镇联合当地市场监管部门定期抽查,下一步还将统一价格,确保鱼圆产业健康发展。今年7月,泰州名小吃系列地方标准再添两位“新成员”,其中一个就是《兴化沙沟大鱼圆制作技艺》。前不久,沙沟大鱼圆又入选全省“百道乡土地标菜”。

  54岁的俞用兰是沙沟鱼圆协会会员,经营着一家“古镇鱼圆”老店。她告诉记者,每年春节前是鱼圆销售的高峰期,“去年最多一天销售超过3000斤,照今年的势头看,销售量还会增长,到时候有的忙啦!”

  沙沟是典型的水乡泽国,兴化“七湖八荡”就有“两湖六荡”分布在这里。近年来,沙沟镇立足水面资源优势,一手抓渔业高效发展,一手抓旅游业强势起步,以产业发展助力古镇新变。该镇先后获评国家历史文化名镇、全国“最美渔村”、江苏省渔文化旅游风情小镇。去年,沙沟镇接待游客近30万人次。

  沙沟镇副镇长姜正明介绍,今年该镇打造的古法捕钓“十八帮”渔事体验区,是沙沟渔业文化旅游最亮眼的手笔。沙沟渔业发展至今,渔民发明了近百种渔具、渔法,涌现出18个捕鱼帮别,形成里下河地区特有的渔业传统文化。郭庆军说,美食、美景、美文化,让游客“来了不想走、走了还想再来”,共同构建了沙沟渔文化产业生生不息的“内循环”。(董鑫 吴俊翔)

关于北方网 | 广告服务 | 诚聘英才 | 联系我们 | 网站律师 | 设为首页 | 关于小狼
| 违法和不良信息举报电话:| 举报邮箱:jubao@staff.enorth.cn | 举报平台

Power by DedeCms
本网站由安徽新闻-安徽新闻联播版权所有